Shujaa, Washed

Mûre, tomates mûries sur pied et beurre citronné.

Shujaa signifie « héros » en swahili, et ce café est produit par un véritable groupe de héros et d’héroïnes du café. La Gikanda Farmers’ Cooperative Society a lancé une révolution du café au Kenya et s’est battue pour vendre son café directement à des acheteurs prêts à le payer à sa juste valeur. Ce lot provient de la station de lavage Ndaro-ini, l’une des trois stations exploitées par la Gikanda Farmers’ Cooperative Society (FCS). Fondée en 1996, la Gikanda FCS s’est forgé une réputation en produisant des lots d’une qualité exceptionnelle, grâce à ses investissements continus dans les infrastructures, la formation et l’accompagnement de ses producteurs membres. En investissant dans l’amélioration de la productivité et de l’efficacité de son moulin, la Gikanda FCS noue également de nouveaux partenariats directs avec Vava Coffee et Five Senses afin de garantir un débouché durable pour ses cafés de qualité. L’expertise qui se cache derrière ce café se révèle pleinement en tasse : les notes vives et équilibrées de mûre et de tomates mûries sur pied s’associent à une texture en bouche évoquant le beurre citronné.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 46 g Durée : 27 s Température : 95 °C