Shakiso – Äthiopien

Shakiso

Omni Roast

Etiopía

Etiopía

Sabor

Sabor

Limón | Jazmín | Frutos rojos

Arabica
100%

Shakiso Natural – Etiopía

Nos alegra presentaros nuestro café más reciente: Shakiso Natural, de Etiopía.

Este café especial procede de la prestigiosa región de Guji, en el sur de Etiopía, más concretamente del woreda de Odo Shakiso. A unos 2.000 metros de altitud crece un café que destaca por su origen y su carácter único.

Calidad y sostenibilidad en armonía

Detrás de este café no solo hay un alto compromiso con la calidad, sino también una verdadera apuesta por la sostenibilidad. Abder Malik Keder no solo tiene una finca de café, sino también un vivero para agricultores locales. Allí cultivan cafetos y árboles de sombra para fomentar una agroforestería sostenible. Esto no solo protege el suelo y la biodiversidad, sino que también mejora notablemente la calidad del café.

Un proceso cuidadoso para un aroma inconfundible

Las cerezas de café las recolectan a mano agricultores de los pueblos cercanos. Solo aceptan cerezas perfectamente maduras, que después se seleccionan dos veces. A continuación, se secan cuidadosamente en camas de secado y reposan en espacios bien ventilados: un proceso que requiere tiempo, pero que aporta profundidad y claridad a los aromas.

Una experiencia de sabor inolvidable

Shakiso Natural cautiva con sus complejas notas frutales: arándano, miel, jazmín y un agradable toque cítrico se funden en una experiencia de sabor intensa y nítida. Lo que saboreas en la taza es el resultado de un trabajo intenso, una diversidad natural y un profundo respeto por el producto.

Datos

Origen y altitud de cultivo

Ubicación:
Guji, Etiopía

Variedad:
Heirloom

Procesado:
natural

Altitud de cultivo:
2.100m

El tueste

Shakiso – Etiopía en el tambor

En nuestro tostador solo trabajamos con cafés seleccionados, adquiridos de forma justa y sostenible. Porque sin una naturaleza sana y agricultores satisfechos, no puede haber buen café para nuestros clientes y visitantes.

Tostamos todos nuestros cafés cuidadosamente en un tostador de tambor de 15 kilos a unos 200 °C para crear la mejor experiencia de sabor. Aplicamos toda nuestra experiencia para encontrar, durante el tueste, el equilibrio perfecto entre los matices frutales y los maravillosos aromas de las cerezas de café.

Y solo cuando estamos satisfechos con el resultado, el café llega a vuestras manos y tazas.