Rojas - Colombia

Té blanco / Granada / Flor de saúco

Un precioso café colombiano lavado, con un dulzor afrutado y vibrantes notas de granada y delicadas flores de saúco. Disfruta de una taza limpia, de cuerpo ligero y con un final sedoso, similar al té.

Productora

Yenifer Rojas Trujillo creció en Gigante, Huila, donde el café forma parte de la historia de su familia desde hace generaciones. Hace quince años inició su camino tomando cursos de cata, y desarrolló una pasión por el sabor, la calidad y el proceso que hay detrás de un café excepcional.

Siguiendo el trabajo que sus padres comenzaron hace más de veinte años, Yenifer ha continuado desarrollando la finca familiar, combinando tradición e innovación. Su finca de cuatro hectáreas, Varietales, se encuentra entre los 1.750 y los 1.800 metros sobre el nivel del mar, donde se dan las condiciones perfectas para producir cafés excepcionales. Además de café, cultiva yuca y plátano, con una visión integral de la agricultura que favorece la biodiversidad.

Proceso

Este café fermenta durante 12 horas en tanques. Después se despulpa y fermenta otras 48 horas antes de lavarlo. A continuación, se seca durante unos 15 días en una marquesina tradicional, lo que conserva su carácter limpio, floral y afrutado.

Productora: Yenifer Rojas Trujillo

Origen: Huila, Colombia

Altitud: 1750 - 1800 m s. n. m.

Varietal: Pink Bourbon

Proceso: Lavado

Preparación: V60 / Café de filtro

Cada bolsa lleva impresa la fecha de tueste. Recomendamos dejar reposar el café al menos 14 días después del tueste y disfrutarlo en un plazo de 3 meses.