Rojas - Colombia

Biała herbata / granat / kwiat czarnego bzu

Piękna, myta kawa z Kolumbii o owocowej słodyczy, wyrazistych nutach granatu i delikatnych kwiatowych aromatach czarnego bzu. Spodziewaj się czystej kawy o lekkim body i jedwabistym, herbacianym finiszu.

Producentka

Yenifer Rojas Trujillo dorastała w Gigante w Huila, gdzie kawa od pokoleń jest częścią historii jej rodziny. Piętnaście lat temu rozpoczęła swoją przygodę od udziału w zajęciach cuppingu, rozwijając pasję do smaku, jakości i rzemiosła stojącego za wyjątkową kawą.

Opierając się na pracy, którą jej rodzice rozpoczęli ponad dwadzieścia lat temu, Yenifer nieustannie rozwija rodzinną farmę, łącząc tradycję z innowacją. Jej czterohektarowa farma Varietales leży na wysokości od 1750 do 1800 metrów n.p.m., co zapewnia doskonałe warunki do produkcji wyjątkowych kaw. Oprócz kawy uprawia jukę i banany warzywne, stosując holistyczne podejście do rolnictwa i wspierając bioróżnorodność.

Obróbka

Kawa fermentuje przez 12 godzin w zbiornikach, następnie jest odpulpowywana i poddawana dalszej, 48-godzinnej fermentacji przed myciem. Potem suszy się ją przez około 15 dni w tradycyjnej marquesinie, co pozwala zachować jej czysty, kwiatowy i owocowy charakter.

Producentka: Yenifer Rojas Trujillo

Pochodzenie: Huila, Kolumbia

Wysokość upraw: 1750–1800 m n.p.m.

Odmiana: Pink Bourbon

Obróbka: Myta

Parzenie: V60 / przelew

Na każdym opakowaniu znajduje się data palenia. Zalecamy, by po paleniu odczekać co najmniej 14 dni przed zaparzeniem kawy i wypić ją w ciągu 3 miesięcy.