Rojas - Colombia

Ceai alb / Rodie / Flori de soc

O cafea columbiană spălată, minunată, cu dulceață fructată, note vibrante de rodie și delicate note florale de soc. Așteaptă-te la o cafea curată, cu corp lejer și un final mătăsos, asemănător ceaiului.

Producătoare

Yenifer Rojas Trujillo a crescut în Gigante, Huila, unde cafeaua face parte din povestea familiei sale de generații. Acum cincisprezece ani, și-a început parcursul participând la cursuri de degustare, dezvoltându-și pasiunea pentru gust, calitate și măiestria din spatele cafelei excepționale.

Continuând munca începută de părinții săi în urmă cu peste douăzeci de ani, Yenifer a dezvoltat ferma familiei, îmbinând tradiția cu inovația. Ferma sa de patru hectare, Varietales, se află la o altitudine cuprinsă între 1.750 și 1.800 de metri, oferind condiții perfecte pentru producerea unor cafele excepționale. Pe lângă cafea, cultivă manioc și banane plantain, adoptând o abordare holistică a agriculturii și susținând biodiversitatea.

Procesare

Această cafea fermentează timp de 12 ore în tancuri, apoi este depulpata și fermentează încă 48 de ore înainte de a fi spălată. Apoi este uscată timp de aproximativ 15 zile într-o marquesina tradițională, păstrându-și caracterul curat, floral și fructat.

Producătoare: Yenifer Rojas Trujillo

Origine: Huila, Colombia

Altitudine: 1750 - 1800 m deasupra nivelului mării

Varietate: Pink Bourbon

Procesare: Spălată

Preparare: V60 / filtru

Fiecare pungă are imprimată data prăjirii. Îți recomandăm să lași cafeaua noastră să se odihnească cel puțin 14 zile după prăjire și să o savurezi în decurs de 3 luni.