Raro Boda Washed - Ethiopia

Historia de sabor

Este lote lavado de la famosa región de Guji, en Etiopía, ofrece una experiencia en taza suave, dulce y floral. Comienza con un dulzor a frutos del bosque y un sutil toque ácido. A medida que sigues disfrutándolo, encontrarás muchos matices de frutas de hueso, sobre todo melocotón y albaricoque. Ambos aportan redondez a la taza y dejan que las notas florales se expresen con agrado. Es un lote precioso, con mucho dulzor afrutado, toques de brillo y maravillosas notas florales. 

Proceso

Las cerezas maduras, recolectadas a mano, se llevan al beneficio húmedo Raro Boda y, a continuación, se despulpan. Después, el café fermenta durante 48-72 horas. Luego se clasifica por densidad y se enjuaga con agua fresca de manantial. El café se seca en camas elevadas durante 10-14 días. Los granos se voltean constantemente para que se sequen de manera uniforme y se protegen durante las horas de más sol. 

Perfil de los agricultores

Alrededor de 400 pequeños agricultores llevan café al beneficio húmedo Raro Boda. Estos pequeños agricultores cultivan la mayor parte del café de Etiopía. Los responsables del beneficio colaboran con ellos para mejorar sus técnicas agrícolas y producir cafés extraordinarios. Esta colaboración es fundamental para la economía etíope y para la industria mundial del café de especialidad. Reconocemos su arduo trabajo con un compromiso con un tueste cuidadoso que permite que brille la belleza propia del café. 

• País de origen: Ethiopia

• Región: Guji,Uraga

• Finca: Uraga Smallholders

• Método de procesamiento: Washed

• Variedad: Heirloom

• Altitud:1,900 -2,300 m s. n. m.

• Notas de cata: tarta de moras, frutas de hueso y jazmín suave