Raro Boda Washed - Ethiopia

Smaakverhaal

Deze gewassen lot uit de beroemde Guji-regio in Ethiopië zorgt voor een zachte, zoete en bloemige koffie-ervaring. De smaak opent met zoete bessen en een subtiele fris-zure toets. Terwijl je verder drinkt, ontdek je volop steenvruchtensmaken, vooral perzik en abrikoos. Die geven de koffie allebei een ronde smaak, waar bloemige tonen mooi doorheen komen. Een prachtige lot vol fruitige zoetheid, frisse accenten en heerlijke bloemige tonen. 

Verwerkingsproces

Rijpe, met de hand geplukte koffiebessen worden naar de Raro Boda-wet mill gebracht en daar ontpulpt. Vervolgens fermenteert de koffie 48–72 uur. Daarna wordt hij op dichtheid gesorteerd en met vers bronwater gespoeld. De koffie droogt 10–14 dagen op verhoogde bedden. De bonen worden regelmatig omgedraaid voor een gelijkmatige droging en tijdens de zonnigste uren van de dag afgeschermd. 

Over de boeren

Zo’n 400 kleinschalige boeren leveren koffie aan de Raro Boda-wet mill. Deze boeren verbouwen het grootste deel van de koffie in Ethiopië. De molenexploitanten werken met hen samen om hun landbouwtechnieken verder te ontwikkelen en geweldige koffie te produceren. Die samenwerking is van vitaal belang voor de Ethiopische economie en de wereldwijde specialtycoffee-industrie. We eren hun harde werk met een zorgvuldige branding die de natuurlijke schoonheid van de koffie laat schitteren. 

• Land van herkomst: Ethiopia

• Regio: Guji,Uraga

• Boerderij: Uraga Smallholders

• Verwerkingsmethode: Washed

• Variëteit: Heirloom

• Hoogte: 1.900–2.300 meter boven zeeniveau

• Smaaknoten: bramenpastei, steenvruchten en zachte jasmijn