Raro Boda Washed - Ethiopia

Storia di degustazione

Questo lotto lavato della rinomata regione etiope di Guji offre un’esperienza in tazza delicata, dolce e floreale. Si apre con una dolcezza di frutti di bosco e una lieve nota acidula. Continuando a sorseggiare, scoprirai tante note di frutta a nocciolo, soprattutto pesca e albicocca. Entrambe donano rotondità alla tazza, lasciando emergere piacevolmente le note floreali. È un lotto magnifico, ricco di dolcezza fruttata, sentori vivaci e splendide note floreali.

Il percorso di lavorazione

Le ciliegie mature, raccolte a mano, vengono portate alla stazione di lavorazione a umido Raro Boda e poi spolpate. Il caffè fermenta quindi per 48-72 ore. Viene poi selezionato in base alla densità e risciacquato con acqua fresca di sorgente. I chicchi vengono essiccati su letti rialzati per 10-14 giorni. Sono girati regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme e protetti nelle ore più soleggiate della giornata.

Profilo dei coltivatori

Circa 400 piccoli coltivatori conferiscono il caffè alla stazione di lavorazione a umido Raro Boda. In Etiopia, la maggior parte del caffè è coltivata da piccoli produttori. Gli operatori della stazione collaborano con questi coltivatori per perfezionare le tecniche agricole e produrre caffè eccezionali. Questa collaborazione è fondamentale per l’economia etiope e per il settore globale del caffè specialty. Onoriamo il loro duro lavoro con una tostatura attenta, che lascia risplendere la bellezza intrinseca del caffè.

• Paese d’origine: Ethiopia

• Regione: Guji,Uraga

• Azienda agricola: Uraga Smallholders

• Metodo di lavorazione: Washed

• Varietà: Heirloom

• Altitudine: 1,900 -2,300 MASL

• Note di degustazione: Blackberry Pie, Stone Fruits, & Soft Jasmine