Raro Boda Washed - Ethiopia

Historia smaku

Ta myta partia z legendarnego regionu Guji w Etiopii zapewnia łagodne, słodkie i kwiatowe doznania. Na początku wyczuwalna jest słodycz owoców jagodowych z delikatną kwaskowatością. W miarę picia odkryjesz mnóstwo nut owoców pestkowych, przede wszystkim brzoskwini i moreli. Oba owoce nadają kawie pełnię, przez którą przyjemnie przebijają się nuty kwiatowe. To piękna partia pełna owocowej słodyczy, subtelnej rześkości i wspaniałych nut kwiatowych.

Droga obróbki

Dojrzałe, ręcznie zbierane owoce kawowca trafiają do mokrego młyna Raro Boda, gdzie są depulpowane. Następnie kawa fermentuje przez 48–72 godziny. Później ziarna są sortowane według gęstości i płukane świeżą wodą źródlaną. Kawa suszy się na podwyższonych stołach przez 10–14 dni. Ziarna są regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie, i osłaniane w najbardziej słonecznych porach dnia.

Profil plantatorów

Około 400 drobnych plantatorów dostarcza kawę do mokrego młyna Raro Boda. Drobni plantatorzy uprawiają większość kawy w Etiopii. Pracownicy młyna współpracują z nimi, pomagając rozwijać techniki uprawy, by uzyskiwać znakomitą kawę. Ta współpraca ma kluczowe znaczenie dla etiopskiej gospodarki i światowej branży kaw specialty. Oddajemy hołd ich ciężkiej pracy, stawiając na przemyślane palenie, które pozwala wydobyć naturalne piękno kawy.

• Kraj pochodzenia: Ethiopia

• Region: Guji,Uraga

• Farma: Uraga Smallholders

• Metoda obróbki: myta

• Odmiana: Heirloom

• Wysokość upraw: 1,900–2,300 m n.p.m.

• Nuty smakowe: ciasto jeżynowe, owoce pestkowe i delikatny jaśmin