Raro Boda Washed - Ethiopia

Povestea gustului

Acest lot spălat din renumita regiune Guji din Ethiopia oferă o experiență de degustare delicată, dulce și florală. Debutează cu dulceața fructelor de pădure, însoțită de o aciditate subtilă. Pe măsură ce continui să savurezi cafeaua, vei descoperi numeroase note de gust de fructe cu sâmbure, în special piersică și caisă. Ambele conferă cafelei rotunjime, lăsând notele florale să se remarce plăcut. Este un lot minunat, cu multă dulceață fructată, accente luminoase și note florale încântătoare. 

Etapele procesării

Cireșele coapte, culese manual, sunt aduse la stația de procesare umedă Raro Boda, unde li se îndepărtează pulpa. Cafeaua fermentează apoi timp de 48–72 de ore. După aceea, este sortată în funcție de densitate și clătită cu apă proaspătă de izvor. Boabele se usucă pe paturi înălțate timp de 10–14 zile. Sunt întoarse constant pentru a asigura o uscare uniformă și sunt protejate în cele mai însorite momente ale zilei. 

Profilul fermierilor

Aproximativ 400 de mici fermieri livrează cafea la stația de procesare umedă Raro Boda. Acești mici fermieri cultivă cea mai mare parte a cafelei din Ethiopia. Operatorii stației colaborează cu fermierii pentru a-și dezvolta tehnicile agricole și a produce cafele remarcabile. Această colaborare este esențială pentru economia Ethiopiană și industria cafelei de specialitate la nivel mondial. Le onorăm munca asiduă prin angajamentul nostru față de o prăjire atentă, care lasă frumusețea intrinsecă a cafelei să strălucească. 

• Țara de origine: Ethiopia

• Regiunea: Guji,Uraga

• Fermă: Uraga Smallholders

• Metoda de procesare: Washed

• Varietate: Heirloom

• Altitudine: 1.900–2.300 m deasupra nivelului mării

• Note de gust: plăcintă cu mure, fructe cu sâmbure și iasomie delicată