Randolfo Pacheco

Notas de cata: crumble de frambuesa, dátil medjool, manzanilla
Grado de tueste: ligero (2,5/5)
País: Guatemala
Ubicación: Sansupo, Mataquescuintla
Variedad: Pache San Ramon
Proceso: Lavado
Caficultor: Randolfo Pacheco
Finca: Laguna Escondida
Socio importador: Semilla

Randolfo produce un café increíblemente sabroso y nos hace mucha ilusión tenerlo en nuestra carta por segundo año consecutivo.

El año pasado compramos un lote a Semilla, nuestro socio importador desde hace mucho tiempo, después de que un tostador no respetara su contrato. Aunque esto no debería ocurrir en nuestro sector, en cierto modo nos alegramos de que pasara, porque nos ayudó a descubrir uno de nuestros cafés favoritos de Centroamérica de todos los tiempos. No hay mal que por bien no venga.

Randolfo fue uno de los primeros caficultores a quienes Semilla compró café en Guatemala en 2018, y es miembro activo del grupo de productores de café Xinka. Este grupo participa activamente en la resistencia contra la explotación ilegal de una mina de plata por parte de Pan-American Silver, con sede en Vancouver. Esta empresa canadiense quiere seguir adelante con la explotación de la mina, a pesar de que el pueblo Xinka se opone unánimemente a este proyecto extractivo en sus tierras ancestrales y ha formado un grupo llamado Cafe Colis Resistencia.

Nos enorgullece unirnos a Semilla en su esfuerzo por defender la soberanía indígena y apoyar a este grupo de productores. Semilla no solo compra el café a precios muy superiores a los del mercado, sino que también se centra en colaborar con caficultores de zonas periféricas que, sencillamente, no podrían acceder al mercado de especialidad. Esto obligaría a los caficultores a vender su delicioso café con descuento, ya sea a grandes corporaciones explotadoras o dentro de Guatemala, en ambos casos por una miseria.

A pesar de las muchas dificultades que ha afrontado a lo largo de los años, como perder la mitad de sus árboles por enfermedades en 2020, perseveró, volvió a plantar y ahora puede cosechar y procesar su café por sí mismo.

Estas son algunas palabras de Randolfo:

«Gracias por apoyar nuestro proyecto, Cafe Colis Resistencia. Me alegra saber que llevas contigo un poco del fruto de mi esfuerzo.

Aunque estos son tiempos complicados, en los últimos años la pasión por el café se ha intensificado. Dedicamos a nuestros cafés el tiempo y el cariño necesarios, sin dejar de lado los sacrificios y riesgos con los que convivimos día a día. Está claro que nuestro objetivo no es solo mejorar nuestra calidad de vida, sino que también estamos comprometidos con defender nuestra tierra y nuestros recursos naturales, algo que no es fácil.

Lo importante es saber que contamos con amigos con conciencia, interesados en formar parte de nuestro equipo. Gracias, Brendan, Semilla Coffee y a todos los que compraron nuestro café».

Atentamente, Randolfo Pacheco.