Randolfo Pacheco

Nuty smakowe: kruszonka malinowa, daktyl medjool, rumianek
Stopień palenia: jasny (2.5/5)
Kraj: Guatemala
Lokalizacja: Sansupo, Mataquescuintla
Odmiana: Pache San Ramon
Obróbka: Washed
Producent: Randolfo Pacheco
Farma: Laguna Escondida
Partner importowy: Semilla

Randolfo produkuje niesamowicie smaczną kawę i cieszymy się, że już drugi rok z rzędu gości ona w naszej ofercie.

W zeszłym roku kupiliśmy część kawy od Semilla, naszego wieloletniego partnera importowego, po tym, jak pewna palarnia nie dotrzymała umowy. Chociaż w naszej branży nie powinno do tego dochodzić, jesteśmy nieco wdzięczni, że tak się stało, bo dzięki temu znaleźliśmy jedną z naszych ulubionych kaw z Ameryki Środkowej. Każda chmura ma srebrną podszewkę.

Randolfo był jednym z pierwszych producentów, od których Semilla kupiła kawę w Guatemali w 2018 roku, i jest aktywnym członkiem grupy producentów kawy Xinka. Grupa ta aktywnie uczestniczy w sprzeciwie wobec nielegalnej eksploatacji kopalni srebra przez mającą siedzibę w Vancouver firmę Pan-American Silver. Ta kanadyjska firma chce rozpocząć eksploatację kopalni, mimo że lud Xinka jednogłośnie sprzeciwia się temu projektowi wydobywczemu na swoich ziemiach przodków, i utworzył grupę o nazwie Cafe Colis Resistencia.

Jesteśmy dumni, że możemy razem z Semilla wspierać suwerenność ludności rdzennej i wesprzeć tę grupę producentów. Semilla nie tylko kupuje kawę po cenach znacznie wyższych od rynkowych, ale też skupia się na współpracy z producentami z peryferyjnych regionów, którzy po prostu nie mieliby dostępu do rynku kaw specialty. W przeciwnym razie musieliby sprzedawać swoją pyszną kawę ze zniżką dużym, wyzyskującym korporacjom albo lokalnie w Guatemali, w obu przypadkach za ułamek jej wartości.

Mimo wielu trudności na przestrzeni lat, takich jak utrata połowy drzew z powodu chorób w 2020 roku, nie poddał się, ponownie zasadził drzewa i teraz może sam zbierać oraz przetwarzać swoją kawę.

Oto kilka słów od Randolfo:

„Dziękuję za wsparcie naszego projektu Cafe Colis Resistencia. Cieszę się, że zabierasz ze sobą cząstkę mojej pracy.

Choć są to trudne czasy, w ostatnich latach nasza pasja do kawy stała się jeszcze silniejsza. Poświęcamy naszym kawom niezbędny czas i wkładamy w nie serce, nie zapominając o wyrzeczeniach i ryzyku, z którymi mierzymy się każdego dnia. To oczywiste, że naszym celem jest nie tylko poprawa jakości naszego życia, ale także obrona naszej ziemi i zasobów naturalnych, co nie jest łatwe.

Najważniejsze jest to, że mamy przyjaciół, którym nie jest wszystko jedno i którzy chcą być częścią naszego zespołu. Dziękuję Brendanowi, Semilla Coffee i wszystkim, którzy kupili naszą kawę.”

Z poważaniem, Randolfo Pacheco.