Peru, Los Amigos del Oso, Organic

PRODUCTOR: Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio

UBICACIÓN: Cajamarca

VARIEDAD: Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

PROCESO: Lavado

ALTITUD: 1350 - 1890 m s. n. m.

NOTAS DE CATA: Melaza, arándano rojo, pera, uva

CERTIFICACIÓN: Ecológico, Fairtrade

Los Amigos del Oso (Amigos del Oso)

El Proyecto El Oso se creó para ayudar a conservar los bosques cercanos a las zonas de cultivo de café del santuario natural Santuario Nacional Tabaconas Namballe, en San Iganacio. Las fincas se encuentran en las zonas de amortiguamiento de un área natural protegida, donde el oso de anteojos y otros animales autóctonos se enfrentan a enormes presiones y corren peligro de extinción. Trabajar con una metodología ecológica y obtener certificaciones es estratégico, ya que estos estándares fomentan y crean una cultura de protección de la fauna silvestre y de las especies en peligro de extinción.

Este equilibrio con la naturaleza ha implicado proporcionar especies forestales para replantar las zonas que lo necesitan, con árboles propios de esa área. También se proporcionan plantones de café adecuados para el entorno forestal. Se han instalado secaderos solares para mejorar las condiciones de secado y se han proporcionado bidones de 200 litros para la fermentación.

Se han proporcionado techos para que los agricultores puedan construir cobertizos para elaborar compost, reduciendo la necesidad de comprar fertilizantes. Esto también reduce los residuos, ya que las cerezas descartadas se descomponen y se convierten en el mismo fertilizante. Estos beneficios permiten mejorar la calidad con el menor impacto posible en el medio ambiente.

En los últimos años, el proyecto Oso ha crecido y, para continuar con ese crecimiento, se ha incorporado la cooperativa en su conjunto. Estos son los amigos, o amigos, de El Oso. Esta mayor cobertura permite que muchas más personas contribuyan al proyecto y que se destinen más fondos a apoyar la fauna silvestre.

Un mayor suministro ofrece más oportunidades para llegar a los agricultores con talleres. Además, como la cooperativa proporciona árboles forestales autóctonos para plantar junto a los cafetos, adecuados para la zona, se mantiene el equilibrio entre la producción y la protección. El proyecto Oso ha ampliado su alcance y ahora se conoce como «Los Amigos del Oso», lo que permite que más productores contribuyan a los esfuerzos de conservación.

Este café es una mezcla de las aportaciones de más de 40 pequeños productores. El café se procesa por vía húmeda en sus propias fincas antes de entregarse en pergamino al beneficio seco de Frontera. Allí, el café se cata, clasifica y selecciona antes de mezclarlo y exportarlo.