Peru, Los Amigos del Oso, Organic

PRODUCĂTOR: Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio

LOCAȚIE: Cajamarca

SOIURI: Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

PROCESARE: Washed

ALTITUDINE: 1350 - 1890 m s.n.m.

NOTE DE GUST: Melasă, merișoare, pară, struguri

CERTIFICARE: Organic, Fairtrade

Los Amigos del Oso (Prietenii ursului)

Proiectul El Oso a fost înființat pentru a contribui la conservarea pădurilor din apropierea zonelor în care se cultivă cafea, în rezervația naturală Santuario Nacional Tabaconas Namballe din San Iganacio. Fermele se află în zonele tampon ale unei arii naturale protejate, unde ursul cu ochelari și alte animale native se confruntă cu presiuni uriașe și sunt în pericol de dispariție. Adoptarea metodelor și certificărilor ecologice este un element strategic, deoarece aceste standarde încurajează și promovează o cultură a protejării faunei sălbatice și a speciilor pe cale de dispariție.

Acest echilibru cu natura a presupus furnizarea de specii de arbori pentru replantarea zonelor care au nevoie, folosind arbori specifici regiunii. De asemenea, sunt furnizați puieți de cafea potriviți mediului forestier. Au fost instalate corturi solare pentru a asigura condiții mai bune de uscare și au fost furnizate butoaie de 200 de litri pentru fermentare.

Au fost furnizate acoperișuri care să le permită fermierilor să construiască magazii pentru compostare, reducând nevoia de a cumpăra îngrășăminte. Astfel se reduc și deșeurile, deoarece cireșele de cafea aruncate sunt descompuse și transformate în același îngrășământ. Aceste beneficii permit îmbunătățirea calității, cu un impact cât mai mic asupra mediului.

În ultimii ani, proiectul Oso s-a dezvoltat, iar pentru a continua această creștere, a fost inclusă cooperativa mai extinsă. Aceștia sunt prietenii, sau amigos, ai lui El Oso. Acoperirea mai largă le permite mai multor oameni să contribuie la proiect, direcționând mai multe fonduri către sprijinirea faunei sălbatice.

O aprovizionare mai mare înseamnă mai multe oportunități de a ajunge la fermieri cu ateliere, iar cooperativa furnizează arbori nativi de pădure, care să fie plantați alături de arbori de cafea potriviți regiunii, menținând astfel echilibrul dintre producție și protecție. Proiectul Oso și-a extins aria de acțiune și este cunoscut acum drept „Los Amigos del Oso”, permițând unui număr mai mare de producători să contribuie la eforturile de conservare.

Această cafea este un amestec provenit de la peste 40 de mici producători. Cafeaua este procesată prin metoda umedă la fermele acestora, apoi este livrată sub formă de pergamino la propria moară uscată a Frontera. Acolo, cafeaua este degustată, clasificată și sortată înainte de amestecare și export.