Fernwood Espresso Blend

40% Honduras, spălată

40% Brazil, pulped

20% Papua New Guinea, spălată

Varietate: diverse soiuri amestecate

Bogată și cu corp plin, cu o dulceață delicată și o notă de condimente. Ciocolată neagră, tutun, zahăr demerara, nuci prăjite, fructe închise la culoare, condimente delicate

Cafea intensă, cu corp plin, asemănătoare profilului unui espresso tradițional, dar mai fină și mai puțin amară, concepută pentru prepararea ca espresso.

Am creat blendul Fernwood din dorința de a savura un espresso tradițional, cu corp plin, fără notele aspre, amare și de prăjire excesivă pe care le întâlnești la atât de multe cafele de acest fel, iar rezultatul ne bucură nespus!

Acest blend se deosebește de celelalte cafele ale noastre prin faptul că include și Robusta de specialitate, sau Robusta fină. Când am degustat mostrele acestor cafele Robusta, am fost impresionați de aromele și calitatea lor, lucruri care nu sunt asociate de obicei cu Robusta, și am știut că trebuie neapărat să folosim puțină.

Brazil adaugă arome fine de caramel, nuci și ciocolată cu lapte, Honduras contribuie cu corp, ciocolată neagră și note de zahăr Demerara, iar Papua New Guinea se remarcă prin tutun, condimente, curmale și mult corp!

Cam în perioada în care am început să lucrăm la acest blend, Phil și-a pierdut, din păcate, tatăl, care era și el un băutor pasionat de cafea, așa că a hotărât să creeze acest blend în onoarea lui. Întâmplător, cafeaua rezultată îi surprinde perfect personalitatea: are corp plin, este îndrăzneață și rezilientă, cu o dulceață delicată și o notă de condimente, ștrengărească!

Ultima lui afacere, condusă din același birou de grădină în care a fost înființată Anonymous, se numea Fernwood Electronics, așa că părea potrivit ca numele Fernwood să dăinuie….și astfel s-a născut blendul Fernwood.