Fernwood Espresso Blend

40 % Honduras, lavado

40 % Brazil, despulpado

20 % Papua New Guinea, lavado

Variedad: mezcla de varias

Rico y con mucho cuerpo, con un dulzor suave y un toque especiado. Chocolate negro, tabaco, azúcar Demerara, frutos secos tostados, fruta oscura y especias suaves

Café intenso y con mucho cuerpo, similar al perfil de un espresso tradicional, pero más suave y menos amargo, pensado para prepararlo como espresso.

La mezcla Fernwood nació del deseo de disfrutar de un espresso tradicional con mucho cuerpo, sin las notas ásperas, amargas y de tueste excesivo que se encuentran en tantos cafés. ¡Y estamos encantados con el resultado!

Esta mezcla es distinta de nuestros otros cafés porque contiene un poco de café de especialidad, o robusta de calidad. Al catar muestras de estos robustas, nos sorprendieron sus sabores y su calidad, algo que no suele asociarse con el robusta, y supimos que teníamos que usar un poco.

El Brazil aporta sabores suaves de caramelo, frutos secos y chocolate con leche; el Honduras añade cuerpo, chocolate negro y notas de Demerara, y el Papua New Guinea destaca con tabaco, especias, dátiles y muchísimo cuerpo.

Más o menos cuando empezamos a trabajar en esta mezcla, Phil perdió tristemente a su padre, que también era un gran aficionado al café. Así que decidió crear esta mezcla en su honor. Por casualidad, el café resultante refleja a la perfección su personalidad: con mucho cuerpo, audaz y resistente, con un dulzor suave y un pequeño toque especiado.

Su último negocio, que dirigía desde la misma oficina en el jardín donde se fundó Anonymous, se llamaba Fernwood Electronics, así que parecía apropiado que el nombre Fernwood siguiera vivo… y así nació la mezcla Fernwood.