Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Un café suave y delicado, con un sutil sabor a frutos secos y un agradable dulzor natural.
• Hay dos factores que contribuyen al sabor extraordinario e inigualable del café peruano:
• En primer lugar, se cultiva de forma orgánica desde el año 1700 d. C., y la técnica que utilizan los agricultores se ha transmitido oralmente de generación en generación.
• En segundo lugar, las 110 000 fincas cafeteras de Perú aún no han recibido la influencia de la tecnología moderna.
• La combinación de estos dos factores da como resultado un café orgánico peruano de sabor excepcional, cuya riqueza nadie ha conseguido imitar.
• ALTITUD: 1800 a 2100 metros
  VARIEDADES: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESO: Lavado completo, secado en patio
  COSECHA: mayo - septiembre

La localidad de Naranjas, situada en la región andina del norte de Perú, en Cajamarca, produce uno de los mejores cafés del mundo por su aroma, sabor y calidad, según CNBC, un canal estadounidense de noticias económicas por satélite y cable. Un rayo de sol en tu taza, cultivado por agricultores del grupo de comercio justo APPROCASSI, en la provincia de Cajamarca, Perú. Eso significa que no solo disfrutas de un café excelente, sino que también apoyas una agricultura sostenible. El café se cultiva entre árboles, que lo protegen por completo del sol. El café peruano crece totalmente a la sombra. Las cerezas se recolectan a mano durante cinco meses, de mayo a septiembre. El siguiente paso, el despulpado, también se hace a mano; después, los granos se guardan en grandes tanques de fermentación, que ayudan a limpiarlos. Por último, los granos se transportan al mercado, donde se exporta alrededor del 80 %. Las fincas donde se cultiva el café son pequeñas, de unos 2-3 acres cada una. En ellas, los agricultores trabajan duro para mantener la extraordinaria calidad de la cosecha y utilizan exclusivamente métodos autóctonos. Cada finca cuenta con un sistema de beneficio húmedo a pequeña escala, otra iniciativa para evitar cualquier tipo de contaminación química en Perú. Con un tueste Full City Plus, hasta unas pocas grietas después del segundo crack, quedaba agradable y achocolatado, aunque tenía un perfil más unidimensional. El aroma en húmedo recuerda a las flores de brezo. Con ese nivel de tueste mágico, City Plus, la taza ofrece un fantástico chocolate con leche, almendras y coco. ¡Es como una chocolatina! Tiene un sabor afrutado discreto y limpio, con pera Bosc, que da paso al chocolate con leche en el final, con notas amargas de piel de almendra. Tipo de tueste: ligero, de City Plus a medio, Full City Plus