Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè morbido e delicato, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Ci sono due fattori che contribuiscono al gusto straordinario e ineguagliabile del caffè peruviano:
• Primo, viene coltivato biologicamente fin dal 1700 d.C. e la tecnica usata dai contadini si è tramandata oralmente di generazione in generazione.
• Secondo, nessuna delle 110 mila aziende agricole del caffè in Perù è ancora stata influenzata dalla tecnologia moderna.
• L’effetto combinato di questi due fattori dà al caffè biologico peruviano un gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a riprodurre.
• ALTITUDINE: 1800-2100 metri
  VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESSO: lavato, essiccato su patio
  RACCOLTO: maggio-settembre

La città di Naranjas, nella regione andina settentrionale di Cajamarca, in Perù, produce uno dei migliori caffè al mondo per aroma, sapore e qualità, secondo CNBC, emittente statunitense di notizie economiche via satellite e via cavo. Un raggio di sole nella tua tazza, coltivato dai contadini del gruppo Fair Trade APPROCASSI, nella provincia di Cajamarca, in Perù. Così non assapori soltanto un caffè eccellente, ma sostieni anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè viene coltivato tra gli alberi, che lo proteggono completamente dal sole. In Perù il caffè cresce interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. La fase successiva, la spolpatura, viene anch’essa eseguita a mano; i chicchi vengono poi messi in grandi vasche di fermentazione che aiutano a ripulirli. Infine, i chicchi vengono trasportati al mercato, dove circa l’80% viene esportato. Le aziende agricole in cui si coltiva il caffè sono piccole, di circa 2-3 acri ciascuna; i contadini si impegnano a mantenere la straordinaria qualità del raccolto usando esclusivamente metodi tradizionali. Ogni azienda agricola è dotata di un sistema di lavorazione a umido su piccola scala, un ulteriore modo per mantenere il Perù libero da ogni forma di inquinamento chimico. La tostatura Full City Plus, con qualche scatto nella seconda fase di crack, era gradevole e cioccolatosa, ma più monodimensionale. Il profumo del caffè bagnato ricorda i fiori di erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, la tazza offre fantastiche note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. È come una barretta di cioccolato! Il gusto fruttato è delicato e pulito: pera Bosc, che nel finale lascia spazio al cioccolato al latte, con note amare di pellicine di mandorla. Tipo di tostatura: chiara, da City Plus a media, Full City Plus