Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! O cafea blândă și delicată, cu o aromă subtilă de nuci și o dulceață naturală plăcută.
• Există două lucruri care contribuie la gustul uimitor și inegalabil al cafelei din Peru:
• În primul rând, este cultivată organic încă din anul 1700, iar tehnica folosită de fermieri s-a transmis din generație în generație, din vorbă în vorbă.
• În al doilea rând, niciuna dintre cele 110.000 de ferme de cafea din Peru nu a fost încă influențată de tehnologia modernă.
• Efectul combinat al acestor doi factori este că această cafea organică peruană are un gust remarcabil, a cărui bogăție nu a reușit nimeni să o reproducă până acum.
• ALTITUDINE: 1800–2100 de metri
  SOIURI: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESARE: Spălată complet, uscată pe patio
  RECOLTARE: Mai–septembrie

Potrivit CNBC, canalul american de știri financiare prin satelit și cablu, orașul Naranjas, situat în regiunea andină din nordul statului Peru, în Cajamarca, produce una dintre cele mai bune cafele din lume datorită aromei, gustului și calității sale. O rază de soare în ceașcă, cultivată de fermierii din grupul Fair Trade APPROCASSI, din provincia Cajamarca, Peru. Asta înseamnă că nu primești doar o cafea excelentă, ci susții și agricultura sustenabilă. Cafeaua este cultivată printre copaci, la umbră, fiind complet protejată de soare. Boabele sunt culese manual pe parcursul a cinci luni, din mai până în septembrie. Următoarea etapă, depulparea, se face tot manual, după care boabele sunt depozitate în rezervoare mari de fermentare, ceea ce ajută la curățarea lor. La final, boabele de cafea sunt transportate la piață, unde aproximativ 80% sunt exportate. Fermele în care se cultivă cafeaua sunt mici, de aproximativ 2–3 acri fiecare, iar fermierii muncesc din greu pentru a menține calitatea uimitoare a recoltei, folosind exclusiv metode tradiționale locale. Fiecare fermă este dotată cu un sistem de procesare umedă de mici dimensiuni, un alt efort de a menține Peru liber de orice fel de poluare chimică. Prăjirea Full City Plus, cu câteva pocnituri după începutul celei de-a doua crăpături, a fost plăcută și ciocolatie, dar mai degrabă unidimensională. Aroma boabelor umede amintește de florile de iarbă neagră. La acel nivel magic de prăjire, City Plus, cafeaua are note fantastice de ciocolată cu lapte, migdale și cocos. E ca un baton de ciocolată! Se simte o aromă fructată discretă și curată; pară Bosc, care se transformă în ciocolată cu lapte la final, cu note amărui de pielițe de migdale. Tip de prăjire: ușoară, City Plus până la medie, Full City Plus