Papua New Guinea

Papúa Nueva Guinea - Tierras Altas Orientales

Este café peaberry, rico, suave y extraordinariamente equilibrado, procede de pequeñas fincas familiares situadas alrededor del beneficio húmedo Lahamenegu, en las Tierras Altas Orientales de Papúa Nueva Guinea.

El café se cultiva aquí a aproximadamente 1.550 metros sobre el nivel del mar, en suelos volcánicos fértiles. Las cerezas recién recolectadas se llevan al beneficio húmedo Lahamenegu, donde el procesamiento centralizado ofrece mayor consistencia y control de calidad que el procesamiento a pequeña escala tradicional en Papúa Nueva Guinea.

Este lote en particular es un peaberry: un grano de café que se forma de manera natural como una única semilla redondeada dentro de la cereza, en lugar del par habitual de granos aplanados. Los peaberry se separan durante el procesamiento y son apreciados por su carácter distintivo y su sabor concentrado.

En taza, espera un cuerpo pleno y cremoso, con una base de chocolate negro y azúcar moreno, complementada por notas de ciruela deshidratada. La acidez moderada mantiene el café vivo sin que resulte demasiado brillante, por lo que este café de origen único es fácil de disfrutar tanto por la mañana como por la tarde.

El resultado es el tipo de café que nos encanta en Encore: lo bastante distintivo como para explorar, pero también equilibrado y apetecible para tomar a diario.

Origen: Papúa Nueva Guinea
Región: Tierras Altas Orientales
Productor: Pequeños agricultores / Lahamenegu Mill
Altitud: Aproximadamente 1.550 m s. n. m.
Variedades: Typica, Bourbon y Caturra
Proceso: Lavado
Tipo de café: Peaberry