Papua New Guinea

Papua New Guinea - Eastern Highlands

Ricco, morbido e straordinariamente equilibrato, questo caffè peaberry proviene da piccole aziende agricole a conduzione familiare nei dintorni del Lahamenegu Mill, nelle Eastern Highlands di Papua New Guinea.

Qui il caffè cresce a circa 1.550 metri sul livello del mare, in fertili terreni vulcanici. Le ciliegie appena raccolte vengono portate al wet mill Lahamenegu, dove la lavorazione centralizzata garantisce maggiore uniformità e controllo della qualità rispetto alla lavorazione artigianale, tradizionalmente diffusa in tutta Papua New Guinea.

Questo lotto è un peaberry: un chicco di caffè che si sviluppa naturalmente come un unico seme arrotondato all'interno della ciliegia di caffè, invece della consueta coppia di chicchi dalla parte piatta. I peaberry vengono separati durante la lavorazione e apprezzati per il loro carattere distintivo e il sapore concentrato.

In tazza, aspettati un corpo pieno e cremoso, con una base di cioccolato fondente e zucchero di canna, accompagnata da note di prugna secca. L'acidità moderata mantiene il caffè vivace senza renderlo eccessivamente brillante, dando vita a un monorigine accessibile, piacevole tanto al mattino quanto nel pomeriggio.

È il tipo di caffè che amiamo da Encore: abbastanza distintivo da invitarti a esplorarlo, ma equilibrato e invitante da poterlo gustare ogni giorno.

Origine: Papua New Guinea
Regione: Eastern Highlands
Produttore: Smallholder Farmers / Lahamenegu Mill
Altitudine: Circa 1.550 metri sul livello del mare
Varietà: Typica, Bourbon & Caturra
Lavorazione: Washed
Tipo di caffè: Peaberry