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Preparar un buen café helado es un arte que merece la pena perfeccionar. Hay dos corrientes a la hora de preparar café helado: con café infusionado en caliente o en frío. Aunque siguen métodos muy distintos, ambas coinciden en algo: echar café preparado de la forma habitual sobre hielo es poco menos que una atrocidad. El café es una bebida delicada y no resiste bien los cambios extremos de temperatura. A menudo, el resultado es un café áspero, ácido o aguado. Entonces, ¿cómo se prepara un buen café helado? Depende de tus gustos y de cómo concibas el café helado. Si quieres una bebida fría que sepa a café de siempre, el método de infusión en caliente te dará ese resultado. Si consideras el café helado y el café normal como bebidas distintas, quizá te guste más la variedad infusionada en frío. El método de infusión en caliente da como resultado un sabor más intenso, mientras que el café infusionado en frío es suave y naturalmente dulce.