NICK DARK ROAST BIO Espresso

NICK Bio Espresso, el clásico entre nuestros tuestes para espresso. Puedes disfrutar de este café como un espresso intenso y de baja acidez. También conserva suficiente fuerza en bebidas con más leche y destaca por su cuerpo intenso.


Tostamos este espresso durante más tiempo y con un tueste más oscuro. Así se reduce el sabor ácido del café y se le aporta su carácter intenso.


Además, es un café muy fácil de preparar y está rico incluso cuando la cafetera no está ajustada con precisión.


Consejo de preparación – cafetera de portafiltro:

Café: 16 g

Peso en la taza: 40 g

Temperatura: 95 °C

Tiempo de extracción: 25 – 30 s


Brasil | Fazendas Dutra | natural

País: Brasil

Región: Matas de Minas

Finca: Fazendas Dutra

Productores: Ednilson Alves Dutra y Walter Cesar Dutra

Procesado: natural

Variedades: Red Catuai, Mundo Novo, Catucai

Altitud: 600–1200 metros

Cosecha: junio–agosto

Certificaciones: ecológica, Rainforest Alliance


Finca:

La historia de Fazendas Dutra comienza en la década de 1950, cuando José Dutra Sobrinho (también conocido como Zeca Dutra) heredó una pequeña finca. Durante 40 años de duro trabajo, se dedicó por completo al cultivo del café y produjo café pulped natural hasta 1980, mientras seguía pensando en el futuro. En 1999, tras la muerte de Zeca Dutra, las fincas familiares pasaron a manos de los hermanos Ednilson y Walter. Heredaron más de 300 hectáreas de cafetales y asumieron la responsabilidad del futuro de la empresa familiar. Desde entonces, Walter y Ednilson han trabajado para aumentar la producción, ampliar sus conocimientos y mejorar la sostenibilidad. Las 300 hectáreas que heredaron han pasado a ser 700 hectáreas de cafetales, distribuidas en un total de 1000 hectáreas de terreno, que producen 245.000 sacos de café al año. A lo largo de los años, han adquirido experiencia asistiendo a cursos y participando en concursos, lo que también les ha permitido mejorar la calidad de sus cosechas. Actualmente, las fincas cuentan con varias certificaciones de sostenibilidad, entre ellas las certificaciones Organic y Rainforest Alliance. Este lote de café procesado natural es una mezcla de Red Catuai, Mundo Novo y Catucai, cultivados entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar.


Descripción de la región:

La región cafetera de Matas de Minas se encuentra en la parte sudeste del estado de Minas Gerais, justo al otro lado de la frontera con Espirito Santo. Alto Caparaó es el más conocido de los 63 municipios que la componen. Con una topografía característica de montañas escarpadas, un clima suave propio del bosque atlántico brasileño y grandes diferencias de altitud
(entre 600 y 1450 metros sobre el nivel del mar), Matas de Minas es una región perfecta para cultivar café de especialidad. Debido a sus características particulares, se presta especial atención al cultivo de todos los productos de la región. El café se recolecta a mano para seleccionar solo las cerezas más maduras; los árboles se plantan a mayor distancia para que reciban más luz solar; para lavar y despulpar los granos solo se utiliza agua tratada, y el secado se realiza con minuciosidad y cuidado. Las explotaciones familiares de la región dan prioridad a la sostenibilidad y a la integración natural de las personas con la tierra. En conjunto, estos factores favorecen la producción de cafés de gran calidad, con mucho cuerpo y magníficos matices de aroma y sabor.