{NEW - CSC Aceh Bener Meriah Co-Ferment LYCHEE}

Región: Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitud: 1.300-1.400 m s. n. m. Varietal: Typica Proceso: Co-fermentación con lichi
Nivel de tueste

Tueste claro para filtro

Notas del tostador

Este café combina el tradicional proceso indonesio de descascarillado húmedo con una cofermentación con melón, para explorar cómo la fermentación puede aportar una nueva dimensión al carácter del café. Espera una expresión en la que predomina el melón, con una personalidad atrevida y frutal: una alternativa distintiva a los perfiles tradicionales del café indonesio.

Historia

Central Sumatera Coffee (CSC), ubicada en Sumatra, Indonesia, es una empresa familiar dedicada al cultivo, la producción y el procesamiento del café, y especializada en la creación de granos de café de gran calidad. CSC se dedica a ofrecer tratamientos excepcionales de procesamiento poscosecha para satisfacer los gustos exigentes de los amantes del café.

La historia comenzó con un sueño del fundador de CSC, Enzo Sauqi, que se enamoró de la agricultura, especialmente de las fincas de café. Dejó la gran ciudad y se trasladó a un pequeño pueblo con una larga historia de cultivo de café, en la región de Sumatra y Aceh.

Para CSC, la trazabilidad y la sostenibilidad de sus granos son prioritarias. Creen que sus clientes tienen derecho a disfrutar de un café de mayor calidad y, para garantizarlo, cuidan meticulosamente cada etapa, desde las cerezas de café hasta los granos verdes. El objetivo de CSC es ofrecer una experiencia cafetera extraordinaria que deleite e inspire a las personas.

CSC creció de forma orgánica. Les encanta lo que hacen y, juntos, han salido adelante en los buenos y en los malos momentos. Un pequeño equipo que deposita sus esperanzas en el café: primero soñaron a pequeña escala y luego a lo grande, para compartir con todos lo que tienen con quienes lo disfrutan.