{NEW - CSC Aceh Bener Meriah Co-Ferment LYCHEE}

Regio: Bener Meriah, Aceh, Indonesië Hoogte: 1.300-1.400 masl Variëteit: Typica Verwerking: Co-fermentatie met lychee
Brandingsniveau

Lichte filterbranding

Notities van de brander

Deze koffie combineert de traditionele wet-hulled-verwerking uit Indonesië met co-fermentatie met meloen en onderzoekt hoe fermentatie een nieuwe dimensie aan het karakter van de koffie kan geven. Verwacht een uitgesproken meloensmaak met een avontuurlijk, fruitig karakter — een opvallende afwijking van traditionele Indonesische koffieprofielen.

Achtergrond

Central Sumatera Coffee (CSC), gevestigd in Sumatra, Indonesië, is een familiebedrijf dat zich toelegt op koffieteelt, productie en verwerking, met een specialisatie in hoogwaardige koffiebonen. CSC streeft ernaar uitzonderlijke naverwerking te bieden, afgestemd op de verfijnde smaak van koffieliefhebbers.

Het verhaal begon met een droom van CSC-oprichter Enzo Sauqi, die verliefd werd op de landbouw, en vooral op koffieboerderijen. Hij verruilde de grote stad voor een klein dorp met een lange geschiedenis van koffieboerderijen in Sumatra en de regio Aceh.

CSC geeft prioriteit aan traceerbaarheid en duurzaamheid van de bonen, omdat het bedrijf gelooft dat klanten recht hebben op koffie van betere kwaliteit. Daarom wordt elke stap, van koffiebessen tot groene bonen, zorgvuldig uitgevoerd. CSC wil een buitengewone koffie-ervaring bieden die mensen verrukt en inspireert.

CSC groeide op organische wijze. Ze houden van wat ze doen en zetten samen, door dik en dun, hun hoop op koffie. Een klein team dat eerst klein droomde en daarna groot, om alles wat ze hebben te delen met iedereen die ervan geniet.