Natural Process Tarrazu Medium Roast , bags

Una bolsa de 2 lb (32 oz) de café en grano, tueste medio de Tarrazu y proceso natural. Es un grano exclusivo que supera a otros en profundidad y complejidad de sabor, incluso a nuestros populares granos de proceso honey. El aroma ofrece una increíble variedad de notas: chocolate, avellana, albaricoque, fresa y otras frutas. La complejidad y suavidad del sabor se traducen en una acidez más equilibrada y baja que la de otros granos de Tarrazu comparables. Estos granos adquieren estas características mediante el método tradicional de «proceso natural», que consiste en retirar la pulpa de la cereza de café del grano durante la cosecha. Para ello, los granos se dejan secar durante un periodo prolongado y después se retira la pulpa manualmente, con ayuda de maquinaria. Al permanecer más restos de la cereza de café en el grano, se obtiene su aroma y cuerpo excepcionales. Es un proceso que requiere mucha mano de obra y es el más sostenible por su uso limitado de agua, a diferencia de la mayoría de los granos lavados. También se conoce como proceso «seco».

Muele el café en casa para adaptarlo perfectamente a tus gustos y a tu equipo de preparación.

Granos SHB (Strictly Hard Bean) de alta calidad y de especialidad, cultivados en la región de Tarrazu, Costa Rica. SHB es la denominación de mayor calidad para los granos pequeños y duros que crecen a gran altitud.

Tarrazu se caracteriza por sus grandes altitudes, de 5.000 ft o más, su suelo volcánico y su clima húmedo. Estas condiciones dan lugar a un grano de sabor intenso, pero suave y nunca amargo.

Notas de cata: cuerpo con notas de fruta de hueso, avellana, cítricos y matices florales, con un final de avellana, caramelo y chocolate.

Tostado en tandas mensuales de café recién tostado en Massachusetts. Certificado de Comercio Justo; procede de 9 cooperativas que agrupan a 5.000 fincas de distintos tamaños.