Natural Process Tarrazu Medium Roast , bags

Un sacchetto da 2 lb (32 oz) di caffè in chicchi interi Tarrazu a tostatura media, a processo natural. È un caffè esclusivo, superiore agli altri per profondità e complessità del gusto, compresi i nostri popolari chicchi a processo honey. Il suo aroma offre una straordinaria varietà di note: cioccolato, nocciola, albicocca, fragola e altri frutti. La complessità e la morbidezza del gusto si accompagnano a un’acidità più equilibrata e contenuta rispetto a quella di altri chicchi Tarrazu. Queste caratteristiche si ottengono con il tradizionale «processo natural», che prevede la rimozione della polpa della ciliegia di caffè dai chicchi dopo la raccolta. I chicchi vengono lasciati essiccare a lungo e poi la polpa viene rimossa manualmente, con l’aiuto di appositi strumenti. Una quantità maggiore di polpa resta a contatto con il chicco, conferendogli un aroma e un corpo straordinari. È un processo molto laborioso, ma anche il più sostenibile, grazie al consumo limitato di acqua rispetto alla maggior parte dei caffè a processo washed; è noto anche come processo «dry».

Macina i chicchi a casa per adattarli perfettamente ai tuoi gusti e alla tua attrezzatura per l’estrazione.

Chicchi di alta qualità, specialty grade strict hard bean (SHB), coltivati nella regione di Tarrazu, in Costa Rica. SHB è la denominazione di massima qualità per i chicchi piccoli e duri, coltivati ad alta quota.

Tarrazu è caratterizzata da altitudini elevate, di almeno 5.000 piedi, suoli e rocce vulcanici e aria umida. Queste condizioni danno vita a chicchi dal gusto ricco, ma morbido e mai amaro.

Note di degustazione: corpo con sentori di frutta a nocciolo, nocciola, agrumi e sfumature floreali, con un finale di nocciola, caramello e cioccolato

Tostato ogni mese in piccoli lotti freschi in Massachusetts. Certificato Fair Trade; proveniente da 9 cooperative che riuniscono 5.000 aziende agricole di varie dimensioni