Muyanda, Double Anaerobic Natural

Piña, maracuyá y fresa con chocolate. 

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Enclavada en lo alto del majestuoso monte Elgon, Muyanda Washing Station reúne lo mejor del café ugandés. El resultado es un magnífico ejemplo tanto de la diversidad de sabores que ofrece el café de Uganda como del espíritu experimental de sus agricultores. Zukuka Bora trabaja en estrecha colaboración con pequeños agricultores para fomentar la recolección selectiva y los métodos de procesamiento, lo que da lugar a una calidad excelente. Se paga a los agricultores en cuanto entregan la cosecha en el centro de procesamiento y se les recompensa con bonificaciones al final de la temporada por las cerezas de café recolectadas en la montaña. Las cerezas enteras se colocan en bidones herméticos con válvulas de aire unidireccionales durante 5 días; después, se sacan para secarlas al sol directo y se trasladan a invernaderos cubiertos para terminar el proceso. Disfruta de una deliciosa mezcla de piña, maracuyá y fresas bañadas en chocolate en la punta de la lengua. 

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Archivos descargables

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Ficha de café de Muyanda (A6)

Foto 1 del origen de Muyanda

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