Muyanda, Double Anaerobic Natural

Ananas, frutto della passione e fragola ricoperta di cioccolato. 

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Arroccata sulla magnifica montagna del Mt Elgon, la stazione di lavaggio Muyanda riunisce il meglio del caffè ugandese. Il risultato è un ottimo esempio sia della varietà di sapori del caffè ugandese, sia dello spirito sperimentale dei suoi coltivatori. Zukuka Bora collabora a stretto contatto con i piccoli coltivatori per promuovere la raccolta selettiva e i metodi di lavorazione, ottenendo una qualità eccellente. I coltivatori vengono pagati immediatamente quando consegnano il raccolto al centro di lavorazione e ricevono incentivi sotto forma di bonus a fine stagione per le ciliegie di caffè raccolte sulla montagna. Le ciliegie intere vengono riposte in barili ermetici con valvole unidirezionali per 5 giorni, poi vengono tirate fuori per asciugare alla luce diretta del sole e trasferite in serre coperte per completare l’essiccazione. Assapora un meraviglioso mix di ananas, frutto della passione e fragole ricoperte di cioccolato sulla punta della lingua. 

--- Ricetta suggerita ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 30 sec Temp: 94,5 °C

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File scaricabili

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Scheda del caffè Muyanda (A6)

Foto dell’origine di Muyanda 1

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