MERINO HUIXOC - GUATEMALA

Un Guatemala maravilloso e inesperado. Un pico inicial de acidez nada tímido, con una marcada sensación de ciruela y un buen cuerpo son las principales características de este café.

El territorio donde se cultiva es claramente favorable y el resultado en taza es realmente sorprendente: las condiciones climáticas son ideales, con mañanas tropicales y cálidas que dan paso a tardes frescas, una alternancia que permite que las cerezas maduren lentamente. Las nieblas que envuelven habitualmente las laderas, junto con las abundantes lluvias de verano, acompañan a las plantas durante las fases de floración y desarrollo de los frutos. El resultado es un dulzor extraordinario en boca, con notas de fruta carnosa y chocolate con leche.

El final ofrece una nota de caramelo muy agradable y apetecible. Un café indicado para quienes disfrutan de los matices morados y marrones en el café, porque resulta extremadamente goloso y envolvente. El sabor más sorprendente, el que evoca con más fuerza el componente dulce, es la sensación de ciruela madura: efecto «wow» asegurado con este Guatemala.
Qué gran descubrimiento.