MERINO HUIXOC - GUATEMALA

Un Guatemala merveilleux qui sort de l’ordinaire. Une acidité initiale intense et tout sauf timide, avec une nette sensation de prune, ainsi qu’un corps généreux, sont les principales caractéristiques de ce café.

Le terroir où il est cultivé est particulièrement favorable et le résultat en tasse est vraiment surprenant : les conditions climatiques sont idéales, avec des matinées tropicales et chaudes qui laissent place à des soirées fraîches, une alternance qui permet aux cerises de café de mûrir lentement. Les brumes qui enveloppent régulièrement les pentes, associées aux abondantes pluies estivales, accompagnent les plants pendant la floraison et le développement des fruits. Il en résulte une douceur extraordinaire en bouche, avec des notes de fruits charnus et de chocolat au lait.

La finale dévoile une note de caramel particulièrement agréable et désirable. Un café indiqué pour toutes celles et ceux qui aiment les couleurs violette et brune dans le café, car il est extrêmement gourmand et enveloppant. La saveur la plus surprenante, celle qui évoque le plus intensément la douceur, est la sensation de prune mûre : effet waouh garanti pour ce Guatemala.
Quelle belle découverte.