Kenya Sasini Natural - Kamundu Estate

¡Ha vuelto nuestro Sasini natural favorito! Un café especial de Kamundu que acierta con todas las notas. Perfecto para un café de filtro intenso, cafetera de émbolo y Aeropress, y también para una potente preparación en cafetera italiana.

En Kenia, todos los procesos del café empiezan con la selección de las cerezas. Esta comienza durante la cosecha, con recolectores formados para recoger a mano las cerezas maduras. Después se clasifican a mano para retirar las cerezas demasiado maduras o verdes y, por último, se utilizan tanques de flotación para separarlas por densidad.

El procesamiento natural de especialidad es poco frecuente en Kenia. Las cerezas seleccionadas se secan al sol sobre camas africanas elevadas durante un máximo de 6 semanas. Se voltean con cuidado para garantizar un secado uniforme y evitar la sobrefermentación o la aparición de moho. Por la noche y cuando llueve, se cubren para protegerlas de los daños causados por la humedad.