Kenya Sasini Natural - Kamundu Estate

Sasini natural, preferata noastră, s-a întors! O cafea specială de la Kamundu, care bifează toate notele potrivite. Perfectă pentru o cafea la filtru, la cafetieră și la Aeropress, dar și pentru o cafea intensă la ibric.

În Kenya, toate procesele de prelucrare a cafelei încep cu selectarea cireșelor. Procesul începe la recoltare, când culegătorii instruiți aleg manual cireșele coapte. Apoi, acestea sunt sortate manual pentru a îndepărta cireșele prea coapte sau necoapte, iar la final sunt trecute prin bazine de flotație, unde sunt separate în funcție de densitate.

Prelucrarea naturală de specialitate este rară în Kenya. Cireșele selectate sunt uscate la soare, pe paturi africane înălțate, timp de până la 6 săptămâni. Cireșele sunt întoarse cu grijă pentru a asigura o uscare uniformă și a preveni fermentarea excesivă sau apariția mucegaiului, iar noaptea și pe timp de ploaie sunt acoperite pentru a le proteja de umezeală.