Kenya Sasini Natural - Kamundu Estate

Nasza ulubiona kawa Sasini natural znów jest dostępna! Wyjątkowa kawa z Kamundu, która trafia w punkt. Idealna do mocnego przelewu, French pressa i Aeropressa, a także do intensywnego parzenia w kawiarce.

W Kenii obróbka kawy zawsze zaczyna się od selekcji owoców kawowca. Już podczas zbiorów przeszkolone osoby ręcznie zbierają dojrzałe owoce, które następnie sortuje się ręcznie, odrzucając niedojrzałe i przejrzałe. Na koniec owoce trafiają do zbiorników flotacyjnych, gdzie są rozdzielane według gęstości.

Obróbka naturalna na poziomie specialty jest w Kenii rzadkością. Wyselekcjonowane owoce suszą się na słońcu na podwyższonych afrykańskich stołach nawet przez 6 tygodni. Są starannie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiec nadmiernej fermentacji oraz powstawaniu pleśni. Na noc i podczas deszczu przykrywa się je, by chronić je przed wilgocią.