Kenya-Arabica

Excelente café de Kenia, con una acidez agradable y mucho carácter, con aromas dulces a frutos del bosque. ¡Un café equilibrado, especialmente intenso y aromático!

100 % arábica
Variedades: SL 28, SL 34, K7, French Mission
Altitud: de 1.500 a 1.850 metros
Tipo de suelo: suelo volcánico rojo
Zona cafetera: 72.000 ha
Precipitaciones anuales: 1.200 mm
Temperatura media anual: 23 °C
Periodo de cosecha: el 80 % corresponde a la cosecha principal, de octubre a diciembre, y el 20 % a la cosecha temprana, de mayo a julio
Método de recolección: manual, con recolección selectiva a mano
Horas de fermentación: entre 24 y 48, según la temperatura
Método de secado: secado al sol en las mesas de secado del molino; despulpado húmedo en la finca y, después, secado comercial en el molino
Cribado y método de clasificación: manual y mecánico. Número de trabajadores fijos: principalmente trabajo familiar en las cooperativas y mano de obra contratada en las fincas; normalmente, menos de 20.
Trabajadores temporales durante la cosecha: mano de obra eventual en las fincas, aproximadamente el 80 % de la fuerza laboral.