Kenya-Arabica

Un excellent café kenyan, avec une belle acidité, beaucoup de caractère et des arômes doux de fruits rouges : un café équilibré ! Particulièrement puissant et parfumé.

100 % Arabica
Variétés : SL 28, SL 34, K7, French Mission
Altitude : de 1 500 à 1 850 mètres
Type de sol : sol volcanique rouge
Zone de culture du café : 72 000 ha
Précipitations en mm/an : 1 200
Température annuelle moyenne : 23 °C
Période de récolte : 80 % de la récolte principale, d’octobre à décembre, et 20 % de la récolte secondaire, de mai à juillet
Mode de cueillette : manuelle, cueillette sélective à la main
Durée de fermentation : de 24 à 48 heures, selon la température
Méthode de séchage : séchage au soleil sur les tables de séchage du moulin ; dépulpage humide au niveau de la ferme, puis séchage commercial à sec
Criblage et méthode de tri : manuel et mécanique. Nombre de travailleurs permanents : principalement de la main-d’œuvre familiale pour les coopératives et des travailleurs salariés pour les domaines, généralement moins de 20.
Travailleurs temporaires pendant la période de récolte : main-d’œuvre occasionnelle pour les domaines, représentant environ 80 % de la main-d’œuvre.