Kenya-Arabica

Ottimo caffè del Kenya, con una piacevole acidità e un carattere deciso, aromi dolci di frutti di bosco e un gusto equilibrato! Particolarmente intenso e profumato.

100% Arabica
Varietà: SL 28, SL 34, K7, French Mission
Altitudine: da 1.500 a 1.850 metri
Tipo di terreno: terreno vulcanico rosso
Area coltivata a caffè: 72.000 ha
Precipitazioni in mm/anno: 1.200
Temperatura media annua: 23°C
Periodo di raccolta: l’80% del raccolto principale da ottobre a dicembre e il 20% del raccolto intermedio da maggio a luglio
Metodo di raccolta: manuale, raccolta selettiva a mano
Durata della fermentazione: 24-48 ore, a seconda della temperatura
Metodo di essiccazione: essiccato al sole sui letti rialzati della stazione di lavaggio; lavorazione a umido a livello della fattoria, seguita dall’essiccazione commerciale
Metodo di selezione e classificazione: manuale e meccanicoNumero di lavoratori fissi: principalmente manodopera familiare per le cooperative, lavoratori assunti per le tenute, normalmente meno di 20.
Lavoratori temporanei durante il periodo di raccolta: manodopera occasionale per le tenute, circa l’80% della forza lavoro.