Kenya | Kagumo

¿A qué sabe este café? 

Tienes 10 años y tu vecino acaba de darte un puñado de grosellas negras por encima de la valla de su jardín. Te las metes todas en la boca de golpe y la explosión de sabores ácidos y dulces te hace llorar los ojos. Antes incluso de haberlas tragado, ya estás alargando la mano para coger más.

Visitamos la fábrica Kagumo en febrero, durante nuestro viaje por África con Project Origin, y seleccionamos este lote por su frescura y su intensidad. Hoy en día es cada vez más difícil encontrar cafés de Kenia elaborados únicamente con variedades SL, debido a la aparición de nuevas variedades pensadas para producir cosechas más abundantes. 

La fábrica Kagumo lleva mucho tiempo procesando cafés cultivados y cosechados en suelos volcánicos de un rojo intenso, saludables, vibrantes de color y ricos en fósforo. Sin embargo, sus instalaciones son mucho más antiguas. Inaugurada originalmente como fábrica de sisal a mediados de los años 50, procesaba fibras de sisal de una planta de agave. Hoy está representada por numerosas cooperativas, entre ellas Aguthi Farmers Cooperative Society, y procesa cafés tanto con el método natural tradicional como con el método lavado. 

Aguthi Farmers Cooperative Society, en la fábrica Kagumo, representa a 501 agricultores, de los cuales 175 son mujeres. En una extensión magnífica de 186 acres, esta fábrica procesa café cosechado de más de 100.000 árboles, de variedades SL, Ruiru II y heirloom. Gracias a los ricos suelos rojos con buen drenaje natural, a una temperatura media de entre 15 y 27 °C y a 1.090 mm de lluvia al año, estos árboles crecen resistentes y producen cerezas dulces y maduras que destacan por los sabores clásicos del café de Kenia.

La fábrica Kagumo recibió premios a la mejor clasificación y a la mayor producción de la cosecha a finales de los años 90, y hoy sigue produciendo perfiles magníficos.

Región: Kirinyaga
Productor: Kagumo factory&Project Origin
Altitud: 1850,
Variedad: SL28&SL36
Proceso: lavado
Notas: grosella negra, uvas, cítricos
PESO: 250 g

Ten en cuenta que las bolsas de 250 g pueden enviarse en cajas de kava como opción adicional. Todos los grados de molido son aproximados y se basan en el equipo que usamos. El grado o ajuste de molido puede variar según las preferencias de tu equipo. Si no tienes claro cuál elegir, pide café en grano, ya que no aceptamos devoluciones de café molido. Gracias por tu comprensión.