Kenya | Kagumo

Che sensazione dà questo caffè? 

Hai 10 anni e il tuo vicino ti ha appena passato una manciata di ribes nero oltre la recinzione del suo giardino. Te li ficchi tutti in bocca in una volta sola: l’esplosione di acidità e dolcezza ti colpisce così in fretta che ti lacrimano gli occhi — e prima ancora di averli inghiottiti, stai già allungando la mano per prenderne altri.

Abbiamo visitato la factory Kagumo questo febbraio, durante il nostro viaggio in Africa con Project Origin, e abbiamo selezionato questo lotto per la sua freschezza e vivacità. Oggi è estremamente difficile trovare caffè keniani composti esclusivamente da varietà SL, a causa delle nuove varietà sviluppate per ottenere rese più elevate. 

La factory Kagumo lavora da molto tempo caffè coltivati e raccolti nei sani terreni vulcanici di un rosso intenso, vivaci nel colore e ricchi di fosforo. Ma le sue infrastrutture sono molto più antiche. Inaugurata originariamente come fabbrica di sisal a metà degli anni Cinquanta, lavorava le fibre di sisal ricavate da una pianta di agave. Oggi è rappresentata da numerose cooperative, tra cui la Aguthi Farmers Cooperative Society, e lavora caffè sia con il metodo tradizionale natural sia con il metodo washed. 

La Aguthi Farmers Cooperative Society della factory Kagumo rappresenta 501 soci coltivatori, di cui 175 donne. Su una splendida superficie di 186 acri, questa factory lavora il caffè raccolto da oltre 100.000 alberi, appartenenti alle varietà SL, Ruiru II e heirloom. Grazie ai ricchi terreni rossi, ben drenati naturalmente, a una temperatura media che oscilla tra i 15 e i 27 °C e a 1.090 mm di pioggia all’anno, questi alberi producono ciliegie robuste, dolci e mature, con i classici aromi del caffè keniano.

La factory Kagumo ha ricevuto riconoscimenti per la migliore classificazione e la maggiore produzione di raccolto alla fine degli anni Novanta, e continua a produrre caffè dai profili splendidi.

Regione: Kirinyaga
Produttore: Kagumo factory&Project Origin
Altitudine: 1850,
Varietà: SL28&SL36
Processo: washed
Note: ribes nero, uva, agrumi
PESO: 250 g