Kenya | Kagumo

Cum se simte această cafea? 

Ai 10 ani, iar vecinul tocmai ți-a dat peste gard o mână de coacăze negre din grădina lui. Le îndeși pe toate în gură deodată, iar explozia de gust acrișor și dulce te izbește atât de repede, încât ți se umezesc ochii — și, înainte să fi apucat măcar să înghiți, întinzi deja mâna după altele.

Am vizitat fabrica Kagumo în februarie, în timpul călătoriei noastre prin Africa alături de Project Origin, și am selectat acest lot pentru prospețimea și intensitatea lui. În zilele noastre este extrem de greu să găsești cafele kenyene numai din varietăți SL, din cauza noilor varietăți create pentru recolte mai bogate. 

Fabrica Kagumo procesează de multă vreme cafele cultivate și recoltate din solurile vulcanice sănătoase, de un roșu intens, bogate în fosfor și vibrante la culoare. Însă infrastructura este mult mai veche. Deschisă inițial ca fabrică de sisal la mijlocul anilor 1950, fabrica procesa fibre de sisal dintr-o plantă de agave. Astăzi, este reprezentată de numeroase cooperative, printre care Aguthi Farmers Cooperative Society, și procesează cafea atât prin metode tradiționale naturale, cât și prin metoda spălată. 

Aguthi Farmers Cooperative Society de la fabrica Kagumo reprezintă 501 de membri fermieri, dintre care 175 sunt femei. Pe o suprafață generoasă de 186 de acri, fabrica procesează cafea recoltată de la peste 100.000 de arbori, din varietăți care includ SL, Ruiru II și heirloom. Datorită solurilor roșii, bogate și bine drenate natural, temperaturii medii cuprinse între 15 și 27 °C și precipitațiilor anuale de 1.090 mm, acești arbori cresc viguroși, iar cireșele lor sunt dulci și bine coapte, oferind aromele clasice ale cafelei kenyene.

Fabrica Kagumo a primit premii pentru cea mai bună clasificare și cea mai mare producție la recoltă la sfârșitul anilor 1990 și continuă să producă profiluri de gust deosebite și astăzi.

Regiune: Kirinyaga
Producător: Kagumo factory&Project Origin
Altitudine: 1850,
Varietate: SL28&SL36
Procesare: washed
Note de gust: coacăze negre, struguri, citrice
GREUTATE: 250 g