Kawa Gwatemala SHB

Café de Guatemala SHB EP: naranjas dulces y chocolate con leche

El café de Guatemala SHB EP es un arábica de la región de Huehuetenango que combina notas de naranjas dulces y chocolate con leche. Su acidez afrutada aporta intensidad a la taza, mientras que el dulzor del chocolate completa su sabor. Es ideal para cafetera espresso, cafetera italiana, preparación tradicional y métodos alternativos.

Intensidad:
●●●●●

Acidez:
●●●●●

Tueste: medio
Perfil de sabor: naranjas dulces, chocolate con leche, acidez afrutada
Puntuación SCA: 82 puntos

País de origen: Guatemala
Región: Huehuetenango
Especie: Arábica
Variedades: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Proceso: lavado (washed)
Altitud de cultivo: 1350–2000 m s. n. m.
Clasificación del grano: SHB EP

¿Por qué elegir el arábica de Guatemala SHB?

¿Te gustan los cafés en los que la fruta se combina con el dulzor del chocolate? Este café de Guatemala reúne ambos elementos. En su perfil encontrarás naranjas dulces, chocolate con leche y una acidez afrutada perceptible. Así, la taza combina un lado más dulce con un toque cítrico.

El tueste medio mantiene el equilibrio entre el carácter afrutado y las notas de chocolate. Es una opción interesante si buscas una intensidad suave, pero te gusta una acidez marcada. También es una buena forma de dar variedad a tu café sudamericano de cada día.

¿Cuál es la mejor forma de preparar el café de Guatemala SHB?

Elige el método que más te guste. Recomendamos este arábica para cafetera de portafiltro, cafetera italiana, preparación tradicional y métodos alternativos.

La cafetera espresso y la cafetera italiana son buenas opciones si te apetece una taza más concentrada. Por su parte, el dripper, Chemex o AeroPress te permiten experimentar con las proporciones y descubrir los distintos matices de sabor. También puedes preparar el café de Guatemala vertiendo agua caliente sobre el café molido, como se hace tradicionalmente.

Adapta el grado de molienda al método elegido. Si pides café molido, selecciona la opción correspondiente al hacer tu compra.

Huehuetenango: cultivos de montaña y un microclima excepcional

Huehuetenango está en el oeste de Guatemala, junto a la frontera con México. Es una de las tres regiones cafetaleras no volcánicas del país y destaca por sus cultivos a mayor altitud y su clima más seco.

Los vientos cálidos y secos que llegan desde la llanura mexicana de Tehuantepec reducen el riesgo de heladas. Esto permite que los cafetos crezcan hasta unos 2000 m s. n. m. Las condiciones de montaña favorecen la producción de cafés con perfiles complejos y una acidez característica.

Numerosos ríos y arroyos atraviesan la región. Muchos productores procesan sus cosechas por su cuenta y recurren a instalaciones locales de beneficio. Los granos que ofrecemos se someten al proceso lavado.

La tradición cafetera de Guatemala

La historia del café en Guatemala se remonta al siglo XVIII. Al principio, los cafetos se cultivaban en jardines como plantas ornamentales. A menudo se atribuye su llegada a los jesuitas, aunque no se conoce con certeza la fecha en que llegaron las primeras plantas.

En el siglo XIX, el cultivo del café adquirió importancia económica. El crecimiento de las exportaciones y la creación de nuevas plantaciones transformaron poco a poco el paisaje agrícola del país. Con el tiempo, el café se convirtió en uno de sus productos de exportación más importantes.

Las regiones guatemaltecas varían en altitud, clima y condiciones de cultivo. Por eso, los cafés que se producen en ellas pueden ofrecer sabores distintos. Además de arábicas, aquí también encontrarás robustas, como la Guatemala El Pacifico.

¿Qué significan las siglas SHB y EP?

SHB, es decir, Strictly Hard Bean, es una clasificación relacionada con la altitud de cultivo. En Guatemala se refiere a los cafés que crecen por encima de unos 1350 m s. n. m. Las condiciones de alta montaña favorecen una maduración más lenta de las cerezas de café y la formación de granos densos.

EP, es decir, European Preparation, indica cómo se prepara el café verde. Incluye una selección manual para retirar los granos defectuosos y las materias extrañas. Estas siglas describen las características del cultivo y la preparación del café; su perfil de sabor se presenta por separado.

¿Para quién es este café?

• Para quienes disfrutan de la combinación de cítricos y chocolate con leche.
• Para quienes valoran la acidez afrutada y los matices dulces.
• Para quienes preparan café con distintos métodos.
• Para quienes quieren descubrir el carácter del arábica de Huehuetenango.

¿Buscas otros sabores para comparar? Descubre también nuestros cafés de Sudamérica y encuentra tu perfil favorito.

Composición: 100 % café tostado arábica.