Kawa Gwatemala SHB

Koffie Guatemala SHB EP – zoete sinaasappel en melkchocolade

Koffie Guatemala SHB EP is arabica uit de regio Huehuetenango, met smaaknoten van zoete sinaasappel en melkchocolade. De fruitige aciditeit geeft de koffie meer karakter, terwijl de chocolad zoetheid de smaak afrondt. Deze koffie is geschikt voor de pistonmachine, moka pot, traditionele bereiding en alternatieve zetmethodes.

Intensiteit:
●●●●●

Aciditeit:
●●●●●

Branding: medium
Smaakprofiel: zoete sinaasappel, melkchocolade, fruitige aciditeit
SCA-score: 82 punten

Land van herkomst: Guatemala
Regio: Huehuetenango
Soort: Arabica
Variëteiten: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1350–2000 m boven zeeniveau
Classificatie van de bonen: SHB EP

Waarom kiezen voor Arabica Guatemala SHB?

Hou je van koffies waarin fruitigheid samengaat met chocolad zoetheid? Deze Guatemala combineert beide. In het profiel proef je zoete sinaasappel, melkchocolade en een merkbare fruitige aciditeit. Daardoor heeft de koffie zowel een zoetere kant als een citrusaccent.

De medium branding zorgt voor een goede balans tussen het fruitige karakter en de chocoladetonen. Een interessante keuze voor wie een mildere intensiteit zoekt, maar wel van uitgesproken aciditeit houdt. Ook een mooie afwisseling met je dagelijkse koffie uit Zuid-Amerika.

Wat is de beste manier om koffie Guatemala SHB te zetten?

Kies de zetmethode die je het liefst gebruikt. We raden deze arabica aan voor de pistonmachine, moka pot, traditionele bereiding en alternatieve zetmethodes.

De pistonmachine en moka pot zijn een goede keuze als je zin hebt in een meer geconcentreerde koffie. Met dripper, Chemex of AeroPress kun je experimenteren met de verhoudingen en de afzonderlijke smaakaccenten ontdekken. Je kunt Guatemala ook traditioneel bereiden door heet water over gemalen koffie te schenken.

Pas de maalgraad aan de gekozen zetmethode aan. Als je gemalen koffie bestelt, kies je bij het afrekenen de juiste optie.

Huehuetenango – hooggelegen teelt en een bijzonder microklimaat

Huehuetenango ligt in het westen van Guatemala, aan de grens met Mexico. Het is een van de drie niet-vulkanische koffieregio’s van het land. De regio onderscheidt zich door de hoogstgelegen teeltgebieden en het droogste klimaat.

Warme, droge winden vanaf de Mexicaanse vlakte van Tehuantepec beperken het risico op vorst. Daardoor kunnen koffiestruiken groeien tot op ongeveer 2000 m boven zeeniveau. De omstandigheden in de bergen dragen bij aan koffies met een complex profiel en kenmerkende aciditeit.

Er stromen talrijke rivieren en beekjes door de regio. Veel producenten verwerken hun oogst zelf, bij lokale verwerkingsstations. De bonen die we aanbieden ondergaan natte verwerking.

De koffietraditie van Guatemala

De koffieteelt in Guatemala gaat terug tot de 18e eeuw. In het begin stonden koffiestruiken als sierplanten in tuinen. De introductie ervan wordt vaak in verband gebracht met de jezuïeten, al is de precieze aankomstdatum van de eerste zaailingen onzeker.

In de 19e eeuw werd koffieteelt economisch belangrijk. De groeiende export en de aanleg van steeds meer plantages veranderden geleidelijk het agrarische landschap van het land. Na verloop van tijd werd koffie een van de belangrijkste exportproducten.

De regio’s van Guatemala verschillen in hoogte, klimaat en teeltomstandigheden. Daarom kunnen de koffies uit deze gebieden heel verschillende smaken hebben. Naast arabica vind je hier ook robusta, zoals de Guatemala El Pacifico.

Wat betekenen de afkortingen SHB en EP?

SHB, oftewel Strictly Hard Bean, is een aanduiding die verband houdt met de hoogte waarop de koffie wordt geteeld. In Guatemala verwijst dit naar koffie die boven ongeveer 1350 m boven zeeniveau groeit. De omstandigheden in de bergen zorgen ervoor dat de koffiebessen langzamer rijpen en dragen bij aan de vorming van dichte bonen.

EP, oftewel European Preparation, beschrijft hoe de groene koffie wordt voorbereid. Dit omvat handmatig sorteren om defecte bonen en vreemde materialen te verwijderen. De afkortingen beschrijven de teelt en de voorbereiding van de koffie; het smaakprofiel lichten we afzonderlijk toe.

Voor wie is deze koffie?

• Voor liefhebbers van de combinatie van citrus en melkchocolade.
• Voor wie fruitige aciditeit en zoete accenten waardeert.
• Voor koffieliefhebbers die verschillende zetmethodes gebruiken.
• Voor wie het karakter van arabica uit Huehuetenango wil ontdekken.

Op zoek naar andere smaken om te vergelijken? Ontdek ook de koffies uit Zuid-Amerika en vind je favoriete profiel.

Ingrediënten: 100% gebrande Arabica-koffie.