Katikati, Washed

Pomelo vibrante, limón y mazapán.

Kati significa «medio» en suajili y aquí se repite para destacar este extraordinario lote que nos llega de Kenia Central. La cooperativa Rungeto produce cafés increíbles año tras año, y este no es una excepción: recibió la oferta más alta en cinco años en la Bolsa del Café de Nairobi. La estación de lavado Kii, junto con Rungeto Farmers Cooperative Society, lleva consolidando su sólida reputación por la calidad desde 1953, y estamos convencidos de que en esta estación se encuentran algunos de los mejores lotes de la región de Kirinyaga. Cultivadas y recolectadas en las estribaciones del monte Kenia, las variedades SL28 y SL34 prosperan en este entorno de cultivo ideal y dan lugar a un producto final excelente. Nuestros colaboradores locales, Vava Coffee, se entusiasmaron al establecer esta nueva relación con la cooperativa Rungeto, después de que la famosa cooperativa Ngiriama uniera fuerzas con las estaciones de lavado Kiangoi, Karimikui y Kii. Estos lotes suelen destacar por sus sabores frutales y su acidez compleja. El perfil en taza se define por un pomelo vibrante, limón y mazapán.

--- Receta recomendada ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 27 s Temperatura: 95 °C