Katikati, Washed

Pamplemousse vibrant, citron et pâte d’amande.

Kati signifie « milieu » en swahili et le mot est doublé ici pour souligner ce superbe lot qui nous vient du centre du Kenya. La coopérative Rungeto produit des cafés exceptionnels année après année, et celui-ci ne fait pas exception : il a reçu l’offre la plus élevée en cinq ans à la bourse du café de Nairobi. La station de lavage Kii, aux côtés de la Rungeto Farmers Cooperative Society, bâtit sa solide réputation de qualité depuis 1953, et nous sommes convaincus que certains des meilleurs lots de la région de Kirinyaga proviennent de cette station. Cultivées et récoltées dans les contreforts du mont Kenya, les variétés SL28 et SL34 s’épanouissent dans cet environnement idéal et donnent un excellent produit final. Nos partenaires locaux, Vava Coffee, étaient ravis de nouer cette nouvelle relation avec la coopérative Rungeto Farmers’ Co-op, après que la célèbre coopérative Ngiriama s’est associée aux stations de lavage Kiangoi, Karimikui et Kii. Les lots débordent généralement de saveurs fruitées et présentent une acidité complexe. En tasse, le profil se distingue par des notes vibrantes de pamplemousse, de citron et de pâte d’amande.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 46 g Durée : 27 s Température : 95 °C