Kamwangi - Kenya

Notas de cata: Albaricoque, mora, toffee

Nos hace mucha ilusión presentar otro café nuevo en Vesta Coffee esta primavera. El Kenya Kamwangi encaja a la perfección con nuestra filosofía de abastecimiento y tueste. Brillante y complejo, con dulzor de frutos del bosque y notas de fruta de hueso y toffee. Una elegante muestra del terruño y de un procesamiento cuidadoso nos ofrece algo maravilloso para compartir con nuestros clientes. Hacía varias temporadas que no teníamos un café de Kenia en nuestra selección, así que estamos encantados de volver a incluir un origen magnífico.

Kamwangi es una de las tres estaciones de lavado gestionadas por la New Ngariama Farmers’ Cooperative Society (una destacada productora de café Arábica de alta calidad), que presta servicio a entre 1.800 y más de 7.000 pequeños productores. Gestionan importantes plantas de procesamiento de café, como Kainamui, Kiamugumo y Kamwangi, y se centran en el procesamiento húmedo para producir café keniano intenso, afrutado y ácido.

Fundada en 1975, Kamwangi está estratégicamente situada en las fértiles tierras altas volcánicas del condado de Kirinyaga. Su proximidad al monte Kenya aporta suelos ricos en nutrientes y condiciones meteorológicas estables que contribuyen a definir el carácter distintivo de su café. La selección de las cerezas se realiza en las instalaciones, para garantizar que solo las cerezas maduras y uniformes pasen al despulpado. Después del despulpado, el café se somete a una fermentación en seco de 24 horas antes de lavarse con agua limpia del río Nyamindi, que desciende del bosque del monte Kenya. A continuación, el café se remoja durante 6 horas y se seca lentamente en camas elevadas. Este meticuloso proceso poscosecha permite obtener una gran claridad, acidez y estructura en taza.

SL28 y SL34 predominan entre las variedades, con pequeñas aportaciones de Batian y Ruiru 11. Estos cultivares tradicionales prosperan a gran altitud y son conocidos por sus sabores complejos y la calidad en taza.

Origen: Kenia
Región: Kirinyaga
Variedad: SL28, SL34, Ruiru 11
Altitud: 1600-1800 m s. n. m.
Procesamiento: Lavado