Kamwangi - Kenya

Note de gust: Caisă, mură, caramel toffee

Suntem încântați să lansăm încă o cafea nouă la Vesta Coffee în această primăvară. Kenya Kamwangi se potrivește perfect cu filosofia noastră de aprovizionare și prăjire. Are un profil vibrant și complex, cu dulceață de fructe de pădure și note de fructe cu sâmbure și caramel toffee. O expresie elegantă a terroirului și a procesării de măiestrie ne oferă ceva minunat de împărtășit cu oaspeții noștri. Au trecut câteva sezoane de când am avut o cafea din Kenya în selecția noastră, așa că suntem încântați să readucem în ofertă o origine minunată.

Kamwangi este una dintre cele trei stații de spălare gestionate de New Ngariama Farmers’ Cooperative Society (un producător important de cafea Arabica de înaltă calitate), care deservește aproximativ 1.800 până la peste 7.000 de mici fermieri membri. Aceștia gestionează fabrici esențiale de procesare a cafelei, printre care Kainamui, Kiamugumo și Kamwangi, concentrându-se pe procesarea umedă pentru a produce cafea kenyană intensă, fructată și cu aciditate pronunțată.

Înființată în 1975, Kamwangi este situată strategic în ținuturile vulcanice fertile din comitatul Kirinyaga. Apropierea de Mt. Kenya oferă soluri bogate în nutrienți și condiții meteorologice stabile, care contribuie la profilul distinctiv al cafelei. Sortarea cireșelor are loc la fața locului, pentru ca doar cele coapte și uniforme să ajungă la depulpare. După depulpare, cafeaua trece printr-o fermentare uscată timp de 24 de ore, apoi este spălată cu apă curată din râul Nyamindi, care coboară din pădurea Mt. Kenya. Cafeaua este apoi lăsată la înmuiat timp de 6 ore și uscată lent pe paturi suspendate. Acest proces meticulos de după recoltare oferă claritate excelentă, aciditate și structură în ceașcă.

SL28 și SL34 predomină în amestecul de varietăți, cu contribuții minore de la Batian și Ruiru 11. Aceste soiuri tradiționale prosperă la altitudini mari și sunt cunoscute pentru aromele complexe și calitatea cafelei din ceașcă.

Origine: Kenya
Regiune: Kirinyaga
Varietate: SL28, SL34, Ruiru 11
Altitudine: 1600-1800 m s.n.m.
Procesare: Spălată