Kamwangi - Kenya

Notes de dégustation : Abricot, mûre, caramel

Nous sommes ravis de proposer un nouveau café chez Vesta Coffee ce printemps. Le Kenya Kamwangi s’inscrit parfaitement dans notre philosophie d’approvisionnement et de torréfaction. Vif et complexe, avec une douceur de petits fruits rouges et des notes de fruits à noyau et de caramel. Une mise en valeur élégante du terroir et d’un traitement maîtrisé nous donne quelque chose de merveilleux à partager avec nos invités. Cela fait quelques saisons que nous n’avons pas eu de café du Kenya dans notre sélection, et nous sommes donc ravis de retrouver cette belle origine dans notre gamme.

Kamwangi est l’une des trois stations de lavage gérées par la New Ngariama Farmers’ Cooperative Society (un important producteur de café Arabica de haute qualité), qui compte environ 1 800 à plus de 7 000 petits producteurs membres. Elle gère des unités de traitement du café essentielles, notamment Kainamui, Kiamugumo et Kamwangi, et se concentre sur le traitement par voie humide pour produire des cafés kenyans intenses, fruités et acidulés.

Fondée en 1975, Kamwangi est idéalement située dans les hauts plateaux volcaniques fertiles du comté de Kirinyaga. Sa proximité avec le mont Kenya offre des sols riches en nutriments et des conditions météorologiques stables qui contribuent à façonner le caractère distinctif de son café. Le tri des cerises se fait sur place afin que seules les cerises mûres et uniformes passent au dépulpage. Après le dépulpage, le café fermente à sec pendant 24 heures avant d’être lavé à l’eau propre de la rivière Nyamindi, qui descend de la forêt du mont Kenya. Le café est ensuite mis à tremper pendant 6 heures et séché lentement sur des lits surélevés. Ce processus post-récolte minutieux permet d’obtenir une grande clarté, une belle acidité et une structure en tasse remarquable.

SL28 et SL34 constituent l’essentiel des variétés, avec une faible proportion de Batian et de Ruiru 11. Ces cultivars anciens prospèrent en altitude et sont réputés pour leurs saveurs complexes et la qualité de leur tasse.

Origine : Kenya
Région : Kirinyaga
Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11
Altitude : 1 600-1 800 m d’altitude
Traitement : Lavé