Kamwangi - Kenya

Note di degustazione: Albicocca, mora, toffee

Siamo entusiasti di presentare un altro nuovo caffè di Vesta Coffee questa primavera. Il Kenya Kamwangi si inserisce perfettamente nella nostra filosofia di approvvigionamento e tostatura. Vivace e complesso, con dolcezza di frutti di bosco e note di frutta a nocciolo e toffee. Un’elegante espressione del terroir e di una lavorazione sapiente ci offre qualcosa di meraviglioso da condividere con i nostri ospiti. Sono passate alcune stagioni dall’ultima volta che abbiamo proposto un caffè keniota nella nostra selezione, quindi siamo entusiasti di riportare questa splendida origine nella nostra gamma.

Kamwangi è una delle tre stazioni di lavaggio gestite dalla New Ngariama Farmers’ Cooperative Society (un importante produttore di caffè Arabica di alta qualità), che serve da circa 1.800 a oltre 7.000 piccoli coltivatori. La cooperativa gestisce importanti impianti di lavorazione del caffè, tra cui Kainamui, Kiamugumo e Kamwangi, concentrandosi sulla lavorazione a umido per produrre caffè kenioti intensi, fruttati e con una spiccata acidità.

Fondata nel 1975, Kamwangi si trova in una posizione strategica nelle fertili alture vulcaniche della contea di Kirinyaga. La vicinanza al Mt. Kenya offre suoli ricchi di nutrienti e condizioni meteorologiche stabili, che contribuiscono a definire il carattere distintivo del caffè. La selezione delle ciliegie avviene in loco, per garantire che solo quelle mature e uniformi passino alla spolpatura. Dopo la spolpatura, il caffè fermenta a secco per 24 ore, prima di essere lavato con acqua pulita del fiume Nyamindi, che scende dalla foresta del Mt. Kenya. Il caffè viene poi immerso in acqua per 6 ore e asciugato lentamente su letti rialzati. Questo meticoloso processo post-raccolta consente di ottenere grande nitidezza, acidità e struttura in tazza.

SL28 e SL34 costituiscono la maggior parte delle varietà, con una quota minore di Batian e Ruiru 11. Queste cultivar storiche prosperano ad alta quota e sono note per i loro sapori complessi e la qualità in tazza.

Origine: Kenya
Regione: Kirinyaga
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11
Altitudine: 1600-1800 m s.l.m.
Lavorazione: Lavato