Indonesia Sumatra, Lake Toba

Este café procede de la isla de Sumatra, en Indonesia, uno de los mayores productores de café en la actualidad. Se cultiva en una región cuyo nombre hace referencia al lago volcánico más grande del mundo: Lake Toba.

Estos granos de café de origen único se procesan con un método particular, conocido localmente como Giling Basoh, en el que se separa la cáscara del grano de la cereza de café. También llamado «despulpado húmedo» o «molienda húmeda», este método aporta mucho cuerpo y aromas terrosos complejos, características por las que los cafés de Indonesia son justamente famosos.

Nuestro café Indonesian Suamtra tiene muy poca acidez, mucho cuerpo y un aroma especiado con toques de tabaco, que casi te permite saborear la ceniza volcánica sobre la que crecieron estos granos. Las variedades son Catimor y Typica.