Indonesia Sumatra, Lake Toba

Ta kawa pochodzi z indonezyjskiej wyspy Sumatra, jednego z największych regionów produkcji kawy na świecie. Uprawiana jest w regionie nazwanym od największego na świecie jeziora wulkanicznego – jeziora Toba.

Te ziarna single origin poddawane są obróbce unikalną metodą, znaną lokalnie jako Giling Basoh, w której łuski ziaren oddziela się od owoców kawowca. Metoda ta, nazywana również „wet hulled” lub „wet-grinding”, nadaje kawie pełne body i złożone, ziemiste aromaty, z których słyną indonezyjskie kawy.

Indonezyjska kawa Suamtra ma bardzo niską kwasowość, głębokie body i korzenny aromat z nutami tytoniu. Jej smak pozwala niemal poczuć wulkaniczny popiół, na którym rosły te ziarna. Odmiany to Catimor i Typica.